The Guild of Fine Food has announced that the World Cheese Awards will not take place in Spain this year, amid ongoing concerns surrounding the COVID-19 pandemic, instead opting to extend Oviedo’s tenure as host city into 2021. Now set to take place between 3-6 November 2021, the 33rd edition of the competition will assemble…
Los Grupos Operativos son elementos clave en el desarrollo rural de la Asociación Europea para la Innovación en materia de agricultura productiva y sostenible (EIP-AGRI). Se trata de agrupaciones de actores de diferentes perfiles pertenecientes o que trabajan en contacto directo con el sistema agro, tales como agricultores, ganaderos, selvicultores, industrias agroalimentarias o forestales, centros…
La leche fermentada es un producto lácteo obtenido a partir de la fermentación de la leche como consecuencia de la adición de bacterias que la acidificarán y que son las responsables de las transformaciones metabólicas en los carbohidratos, proteínas y lípidos, que conducirán al desarrollo de su sabor y textura característicos. La transformación más importante…