El Instituto del Queso consolida una alianza estratégica con Infor y New Link Solutions (NLS) para impulsar la transformación digital, la inteligencia artificial y la innovación tecnológica en el sector lácteo y quesero.

La industria láctea y quesera se encuentra ante un escenario de profunda transformación. La evolución de los mercados, la necesidad de optimizar los recursos, el aumento de las exigencias en materia de trazabilidad y sostenibilidad y la incorporación de nuevas tecnologías y normativas están redefiniendo la manera en la que las empresas producen, gestionan y desarrollan sus productos.

En este contexto, el Instituto del Queso ha formalizado una alianza estratégica con Infor, líder mundial en software empresarial en la nube, con la participación de New Link Solutions (NLS) como consultora especializada en transformación industrial para los sectores alimentario y lácteo.

El acuerdo convierte a Infor y NLS en socios científico-tecnológicos de referencia del Instituto del Queso y abre nuevas vías de colaboración para acercar las capacidades de la tecnología más avanzada a las necesidades reales de la industria láctea actual.

Tecnología al servicio de la industria quesera

La colaboración nace con un objetivo claro: conectar conocimiento, tecnología e industria para mejorar la competitividad de las empresas lácteas y queseras.

Las soluciones de Infor permiten abordar de manera integral algunos de los principales retos a los que se enfrenta actualmente el sector, desde la planificación y optimización de la producción hasta la trazabilidad, el control de procesos y el cumplimiento normativo.

A ello se suma el conocimiento y experiencia de NLS en procesos de transformación industrial y en la implementación de soluciones tecnológicas, creando un puente entre las capacidades digitales y la realidad operativa de las empresas.

Esta combinación permitirá trabajar en ámbitos como la digitalización de procesos, la inteligencia artificial aplicada a las operaciones, la optimización del rendimiento de la leche como materia prima, la planificación avanzada de la producción y la trazabilidad de los productos.

Inteligencia artificial para una industria más eficiente

Uno de los grandes ejes de esta alianza es la incorporación de la inteligencia artificial como herramienta para mejorar la toma de decisiones y la eficiencia de las operaciones.

La IA ofrece nuevas posibilidades para analizar grandes volúmenes de información, identificar patrones, anticipar necesidades y optimizar procesos productivos. En una industria en la que cada decisión puede tener un impacto directo sobre los costes, la calidad y el rendimiento, disponer de información precisa y conectada se convierte en un factor estratégico.

El objetivo no es únicamente digitalizar procesos existentes, sino avanzar hacia modelos de producción más inteligentes, conectados y capaces de adaptarse a las necesidades de cada empresa  en tiempo real.

Del conocimiento a la aplicación

Para el Instituto del Queso, esta colaboración supone un paso más en su compromiso con la investigación aplicada, la innovación y la transferencia de conocimiento.

La incorporación de socios tecnológicos especializados permite acercar al sector soluciones que ya están transformando otras industrias y adaptarlas a las particularidades de la cadena láctea y quesera.

De esta manera, la colaboración busca generar nuevas oportunidades para transformadores, grupos ganaderos y empresas vinculadas a la producción y transformación de alimentos, favoreciendo una evolución tecnológica que contribuya a mejorar la eficiencia y la generación de valor a lo largo de toda la cadena.

Una alianza con vocación internacional

La dimensión de esta colaboración también responde a la creciente internacionalización del sector. La industria láctea y quesera opera en un mercado cada vez más global, en el que la capacidad de innovar, escalar y gestionar eficientemente los procesos se ha convertido en una ventaja competitiva.

La experiencia internacional de Infor, junto con la especialización de NLS y el conocimiento sectorial del Instituto del Queso, permite construir un entorno de colaboración orientado a afrontar estos retos desde una perspectiva global.

La innovación también estará presente en Córdoba

Esta alianza tendrá además un espacio destacado en el Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival 2026, que se celebrará en Córdoba y reunirá a profesionales, productores, empresas, expertos y representantes de la industria quesera internacional.

Infor – NLS participará en el espacio expositivo del festival, donde las empresas del sector podrán conocer de primera mano sus soluciones y explorar nuevas posibilidades para optimizar sus procesos y afrontar la escalabilidad de sus negocios.

Asimismo, el III Foro para la Innovación Lácteo Quesera contará con una participación vinculada a esta alianza, acercando al público profesional el papel que la tecnología y la inteligencia artificial pueden desempeñar en el futuro de la industria.

El festival se convertirá así en un punto de encuentro entre tradición, conocimiento e innovación, poniendo de manifiesto que el futuro del queso no pasa únicamente por preservar el saber hacer, sino también por incorporar nuevas herramientas capaces de potenciarlo.

Un paso hacia el futuro del sector

La alianza entre el Instituto del Queso, Infor y NLS representa una apuesta por una industria láctea y quesera más conectada, eficiente, innovadora y preparada para el futuro.

La tecnología, cuando se pone al servicio del conocimiento y de las necesidades reales del sector, puede convertirse en una herramienta decisiva para mejorar procesos, generar nuevas oportunidades y fortalecer la competitividad de las empresas.

Con esta colaboración, el Instituto del Queso continúa ampliando su red de socios científicos y tecnológicos y reforzando su compromiso con una industria capaz de combinar tradición, innovación y tecnología para afrontar los desafíos de las próximas décadas.