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CIENCIA, BIENESTAR Y FUTURO

el queso como vehículo de innovación

El instituto del Queso 

El Instituto del Queso es una consultoría altamente especializada en procesos tecnológicos y científicos, sistemas de producción primaria y posicionamiento estratégico en torno a la leche cruda y el queso. Ofrece soluciones prácticas tanto para las empresas privadas como para el sector público, integrando en la propuesta la ciencia, las nuevas formulaciones económicas y la innovación social.

El Instituto del Queso

“ el queso, un referente histórico de muchas civilizaciones sin propiedad; universalidad que otorga al queso un valor incalculable, social, cultural y económico ”

QUE HACEMOS

Ejes Estratégicos

El Instituto del Queso cuenta con un comité de expertos internacionales en tres áreas estratégicas:

Cheese Business Factory

La Cheese Business Factory es el espacio generado dentro del Instituto del Queso para la creación y aceleración de proyectos singulares de alto valor innovador en el ámbito de la leche cruda y el queso.

Posicionamiento

El Instituto del Queso ofrece, gracias a sus recursos humanos y técnicos, un asesoramiento especializado e innovador a nuestros clientes con el fin de desarrollar sus propuestas y proyectos de manera eficaz y eficiente.

Ciencia y Tecnología

Esta área responde a la necesidad de generar un valor añadido directo a las empresas que elaboran y comercializan leche y queso, e indirecto y en colaboración con los agentes privados y públicos que trabajan en el desarrollo económico rural desde la perspectiva y el discurso científicamente validado

SOMOS UN

Equipo Especializado

Con conocimiento y talento en diferentes áreas

NAIARA VAZQUEZ
NAIARA VAZQUEZ
Responsable del Área de Ciencia
OSKIA YABEN
OSKIA YABEN
Responsable de Comunicación
PASCUAL CABAÑO
PASCUAL CABAÑO
Director de Innovación e Internacionalización

BLOG

Historias que contamos

Nuestro diario personal con contenidos de interés relacionados con la leche cruda y el queso y los procesos tecnológicos y científicos.

LA IMPORTANCIA DE LA LECHE EN LA SALUD Y LA SOCIEDAD
LA IMPORTANCIA DE LA LECHE EN LA SALUD Y LA SOCIEDAD
El consumo humano de la leche de origen animal se remonta a la domesticación del ganado. Desde el Neolítico, el…
QUESOS DE ELABORACIÓN ARTESANAL
QUESOS DE ELABORACIÓN ARTESANAL
Los quesos artesanos son aquellos que se elaboran de manera artesanal, uno a uno, gracias al conocimiento y sensibilidad de…

PRENSA

Noticias para ponerte al día

Un proyecto con difusión global.

El COVID-19 obliga a flexibilizar los controles de seguridad en la cadena alimentaria
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La Comisión Europea va a ofrecer a los estados miembro una mayor flexibilidad a la hora de llevar a cabo…
LOS QUESOS ESTRELLA LA PERAL Y MASSIMO REY SILO PASAN A LA FINAL CONFIRMANDO EL NIVEL DE EXCELENCIA DE LOS QUESOS ASTURIANOS
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La semifinal del 11º Gourmet Quesos se celebró en IFEMA, Madrid. El pasado 3-4 de marzo se celebró en IFEMA…
El Instituto del Queso participante del Chafea Info day 2020
El Instituto del Queso participante del Chafea Info day 2020
El próximo 30 de Enero tendrá lugar una sesión informativa en Bruselas sobre la nueva convocatoria, ya abierta, de las…

“El Instituto del Queso es la gran oportunidad para generar un necesario espacio de co – creación”

CARLOS YESCAS
Oldways Cheese Coalition and Lactography

“No creo que pueda existir un proyecto más acertado que el Instituto del Queso.”

JOSE CARLOS CAPEL
Presiente del Congreso Gastronómico MADRID FUSIÓN y Crítico Gastronómico de EL PAIS.

“El Instituto del Queso está definiendo un Modelo de Negocio Innovador en el sector de la leche cruda que va a aportar expertis y profesionalidad desde multiples estrategias de Innovación.”

MARISA ARRIOLA NIETO
Directora Gerente BIC Gipuzkoa, (espacio de referencia para la innovación y agente activo en el proceso de apoyo y fomento de la cultura emprendedora en Gipuzkoa, País Vasco)
BIC Gipuzkoa - UP Euskadi
fomento san semabastian
Unión Europea
oldways cheese coalition

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