Evento internacional, con el queso como protagonista, en el que se aúnan diferentes sinergias, de carácter público y privado, con el objetivo de promover y fortalecer las vocaciones productivas y las economías vinculadas con la propia elaboración de queso, impulsando en conjunto la cultura, gastronomía, turismo y diferenciación de la región que lo acoge.
La misión del festival es atraer público profesional de alto nivel con el que promover relaciones comerciales de éxito, propiciando, además, la convivencia de los diferentes modelos de producción existentes.