La Federación Española de la Nutrición (FEN) ha publicado recientemente un informe en el que recoge datos y conclusiones sobre la situación actual del consumo de productos lácteos en España y su relación en la calidad de la dieta y el estilo de vida de la población española. Este informe ha sido redactado a partir…
Aprovechando que hoy, 7 de Agosto se celebra el día Internacional de la Cerveza, queremos hacer un guiño a esa bebida tan especial que se encuentra entre nuestras favoritas, a través de este artículo, donde intentaremos introduciros en el interesante mundo del maridaje del queso con la cerveza. A priori se puede llegar a pensar…
The Guild of Fine Food has announced that the World Cheese Awards will not take place in Spain this year, amid ongoing concerns surrounding the COVID-19 pandemic, instead opting to extend Oviedo’s tenure as host city into 2021. Now set to take place between 3-6 November 2021, the 33rd edition of the competition will assemble…
Los Grupos Operativos son elementos clave en el desarrollo rural de la Asociación Europea para la Innovación en materia de agricultura productiva y sostenible (EIP-AGRI). Se trata de agrupaciones de actores de diferentes perfiles pertenecientes o que trabajan en contacto directo con el sistema agro, tales como agricultores, ganaderos, selvicultores, industrias agroalimentarias o forestales, centros…
La leche fermentada es un producto lácteo obtenido a partir de la fermentación de la leche como consecuencia de la adición de bacterias que la acidificarán y que son las responsables de las transformaciones metabólicas en los carbohidratos, proteínas y lípidos, que conducirán al desarrollo de su sabor y textura característicos. La transformación más importante…
Imagen cedida por DOP Queso Casín Según datos de la propia Comisión Europea, los productos agroalimentarios y las bebidas cuyas denominaciones estén protegidas por la Unión Europea (UE) mediante regímenes de calidad de “Indicaciones Geográficas” (IG), representan un volumen de ventas de más de 74,000 millones de euros. Además, se estima que el valor de…